【くどき上手】【ばくれん】亀の井酒造
亀の井酒造 くどき上手 Jr White Beauty 雪女神33%
- 販売価格
- 4,620円（税込み）
- 在庫
- ○
- 商品コード
- 6239
- メーカー
- 亀の井酒造
- 便種
- 宅急便
原料米 | 雪女神 |
精米歩合 | 33% |
日本酒度 | -5 |
酵母 | 小川酵母・M310酵母 |
酸度 | 1,3 |
アルコール度 | 16-17度 |
保管方法 | 常温OK |
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商品詳細
「くどき上手」で知られる亀の井酒造。その若きスーパー専務、今井俊典氏が全ての工程を手がける限定シリーズ「Jr.」から、年に一度、9月だけに登場する特別な一本が「White Beauty」です。
使用するのは、山形県が「出羽燦々」「出羽の里」に続いて開発した大吟醸専用酒米「雪女神」。母系に「出羽の里」、父系に宮城県産「蔵の華」を持つ、東北酒米の代表格同士の交配によって生まれました。大粒で粗タンパク質が少なく、高精米に耐える優れた酒造適性を誇り、山田錦と比較しても遜色ないと評価される品種です。
その米を、あえて67%も磨き落とし、中心部のわずか33%だけを使用。霊峰月山系の伏流水を仕込み水に、小川10号・M310酵母で丁寧に醸しました。「精米歩合33%とはお米の外側を67%磨き、お酒を醸したという蔵の誇りの証」――蔵元がそう語る通り、その名（White Beauty）の如く、美しく繊細可憐な旨みを持つプレミアムな逸品です。やや甘口ながらスッキリとした後味とキレの良さも魅力。特約店でもごくわずかな酒販店のみでの取り扱いとなる、希少な限定酒です。
