くだもの王国　山形からお届けする　もう一つのお酒

皆さまはご存じでしょうか？山形名産果実は、さくらんぼだけではありません。 　葡萄、桃、スイカ、メロン、ラフランス、日本梨、西洋梨、柿そして林檎。実り多き豊かな地、山形のくだものはどれも美味しい。収穫期に山形へお出でになると、国道沿いなどに“産地直売”の店を見ることが出来ます。 なかでも秋の林檎は、地元民の私でさえ驚くほど沢山の品種が並びます。その美味しい林檎を使って、山形ならではのお酒を造りたい−タケダは始めました。 　 　山形県は林檎の生産量全国第４位。なかでもふじは贈答用としても人気があり、高品質のものが栽培されています。天童市産林檎「ふじ」１００％を原料に、自然派ワイン「サン・スフル」の白と同じ製法で、瓶内一次発酵、亜硫酸無添加、無ろ過で造りました。発酵途中の出来たて直前を飲ませてもらったところ、非常に爽やかな優しい味です。 　 　澱引き、ろ過、熱処理を加えていない為、色やにごりがあります。家庭で林檎ジュースを造った時を思い出して頂くとよろしいかと思います。どうか、びっくりなさらず安心してお飲み下さい。静かに澱を沈めたら、微発泡を感じつつ、進むほどに変化する味を楽しんで下さい。ワインより“開く”のが大分早いのです。抜栓後は「サン・スフル」に比べても日持ちしません。 　※開栓時の注意点 瓶内のガス圧が高く、泡やワインが吹き出すことがあるので十分お気をつけ下さい。 　まず、ほんの少し開栓してガスを抜き、2〜3分泡が治まるの待ってから抜栓することをおすすめします。

アルコール度

6%

　　タケダワイナリーは、日本で初めてフランス・シャンパーニュ地方の伝統製法で仕上げたスパークリングワインをつくりました。それが【キュベ・ヨシコ】です。
　
　こちらの商品は、ドメイヌ・タケダ・キュベヨシコとは違うコンセプトの長期熟成タイプのスパークリングワインにチャレンジすることにより完成したスパークリングワインです。

　自家農園で収穫されたシャルドネ種100%使用して、フランス・シャンパーニュ地方の伝統製法で醸し出されました。

　グラスに注いだときの、細やかな泡立ちは、2次醗酵が生んだ炭酸ガスがワインの中に溶け込んだものです。
　　この気品ある泡立ちが、ますますワインの香りをたかく、スッキリとさせています。

セパージュ	自家農園収穫 シャルドネ種100%
平均樹齢	約20年
アルコール度	11.6%

　このワインは、長年タケダワイナリーがマスカット・ベリーA種の栽培を依頼している天童市・花輪和雄さんによる葡萄を用いて造られました。日本で改良されたベリーA種、しっかり栽培・醸造したものには濃縮感、力強さががあります。

　その葡萄を亜硫酸を使用しない【サン・スフル】で仕上げました。濾過を全く行わず、もちろん生詰めしたことで、葡萄本来の味わいが堪能できる力強いワインに仕上がっています。
ベリーA種本来のフレッシュな果実の香りと、生き生きとした酸をお楽しみ下さい。

このように、買い付け葡萄にもこだわれるのは、自家農園を所有し栽培も熟知しているタケダワイナリーならではといえます。

※ビン内乳酸醗酵を継続したことによる、極わずかな発泡感があります。無濾過ですので、葡萄由来のにごりや澱、酒石酸と呼ばれるきらきらした結晶状のものがみられます。それがまた格別なものになっております。品質にはなんら問題はございません。ご安心してお召し上がり下さい。

セパージュ	花輪和雄農園収穫 マスカット・ベリーA種100%
アルコール度	11%

　

セパージュ	自家農園収穫 メルロー種20% カベルネ・ソーヴィニヨン種25% マスカット・ベリーA種45% ブラック・クイーン10%
アルコール度	10%

　

セパージュ	自家農園収穫 シャルドネ種60% マスカット・ベリーA種40%
アルコール度	10%

2005年

　ドメイヌ・タケダ　《キュベ・ヨシコ》　は、1988年にシャンパーニュ地方で行っている伝統的な瓶内二次醗酵による、発泡ワインの製造に成功しました。自家農園収穫の厳選されたシャルドネ種100%の白ワインを発泡ワインに仕上げており、瓶内二次醗酵・シュールリー期間は3年を要しております。

　シャルドネ種100%の特徴を生かすため、デコルジュモン後のリキュール添加は行わずエクストラ・ブルットに仕上げました。これほど本格的な発泡ワインは、日本では非常に稀有な存在といえます。グラスの最後の一滴まで立ちのぼる細やかで気品のある泡立ち、そのきらめく味わいをどうぞお楽しみください。

　キュベ・ヨシコは、ワイナリー発展につくし、ワインを愛してやまない現社長夫人にちなんだものです。
　
※平成21年12月分は完売いたしました。
※次回入荷は、未定です。

商品の年号の変更がございます。
桐箱入り

商品の年号の変更がございます。

桐箱入り

　香りと味わいは、
まさに日本のグラン・ヴァン、シャトータケダ